季節的美味：海洋食材完全料理BOOK





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不止是新鮮，還有季節與肥美。

教你如何採購、如何實做，還教你如何品嘗……


每一尾魚，從海裡到餐桌上，都有它自己的身世及故事。

每一道菜，不管是中式、西式或日式，都有屬於它的淵源和文化背景。

認識一條魚，從水中到陸上，從市場到廚房乃至於餐桌之上，在品嘗滋味的同時，也多認識它的故事與習性；當好菜上桌，舉著之時，也可以對這道佳餚的來歷數家珍。

這本書是一個日本料理廚師的採購心得以及料理心得，作者從小喜歡魚類，喜歡養魚釣魚吃魚，數十年釣魚潛水的經驗，對海洋生態也了解深入；成為廚師之後，採購的不止是新鮮，還有季節與肥美，並且對料理有著不同的想法。

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這也是一本深入了解海洋文化，理解台灣海鮮飲食潮流的文化淵源的工具書，除了教你如何採購、如何實做，還教你如何品嘗。讀完這本書，你絕對會想實驗出自己的食譜。

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沈鴻元（台北愛樂FM99.7節目主持人）

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新聞分享



東北角龍洞地質公園發生瘋狗浪奪走8條人命事件，事後東北角風管處長許正隆表示「僅負道義責任」引發一片罵聲，交通部次長陳建宇今（12）日在立法院國民黨團召開的記者會上，與觀光局長謝謂君及許正隆等相關人員一同向大眾鞠躬道歉。

國民黨立院黨團上午召開記者會，追究這起重大意外事件的責任，書記長林德福建議東北角風管處，在每年10月到隔年3月瘋狗浪易發生期間，嚴謹控管沿線海域，黨團副書記長江惠貞則建議，在東北季風盛行季節應改採申請制度，並做好相關緊急通報機制。

對於立委的建議，觀光局長謝謂君表示，原本就有相關的標準，但可再重新檢視，至於新北市政府要求釣客穿救生衣，觀光局也會要求管理處配合；此外，觀光局有13個國家風景區管理處，其中7個位於海岸線，也已在昨天邀請相關學者專家全面檢視，預定在25日前完成報告。

謝謂君並表示，心情沈重的許正隆昨天上午到他辦公室，一再表達要負的責任絕不只是道義責任，還包括法律和行政責任，同時自請處分，願意接受調職。



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